Lyon: Hauptstadt der Gastronomie

Sowieso hält in Lyon niemand mehr die eigene Vormachtstellung in der Küche für Gott gegeben. Niemand hier will sich auf den in der Vergangenheit erworbenen Lorbeeren ausruhen. Köche schaffen in ihren Küchen etwas wichtiges: Qualität auf dem Teller. Eine gute Gastronomie ist ein wichtiger Wirtschaftsfaktor in jeder Region. Lyon erwartet daher von den Köchen, Michelin-Stern oder nicht, dass sie den kulinarischen Reichtum der Region Rhones-Alpes weiter entwickeln. Denn in Frankreich soll Essen mehr als nur Nahrung sein. Es soll Freude bereiten und Anlass sein, sich um einen Tisch herum zu vereinen. Ob sich die Franzosen dadurch unbedingt von anderen Kulturen unterscheiden sei dahingestellt, aber selbstbewußt sind sie, geht es um ihre Küche.

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